Fűszer- és gyógynövényeket nem csak boltban vagy a piacon vásárolhatunk, kis türelemmel és gondoskodással otthon is termeszthetjük őket. Lássuk, mit kell szem előtt tartanunk annak érdekében, hogy az otthon termesztett fűszer- és gyógynövények előnyeit sokáig élvezhessük!

A fűszer- és gyógynövényekre jellemző, hogy meglehetősen fényigényesek, ezért válasszunk nekik minél naposabb helyet. Vízigényük nem túl nagy, csak mértékkel locsoljuk őket. A fűszer- és gyógynövények között találhatunk évelőket, illetve egynyáriasakat is. A két típust lehetőség szerint ültessük külön. Az évelő növényeket nyugodt szívvel ültethetjük sziklakertbe, de virágágyásba is. A fűszer- és gyógynövények gyakran védelmet nyújthatnak a kártevők ellen is, így az egynyáriasainkat akár a zöldségsorok közé is elhelyezhetjük.

Jó hír, hogy az emeletes házban élőknek sem kell lemondaniuk arról, hogy frissen szedett fűszerekkel ízesítsék ételeiket, a fűszer- és gyógynövények jól érzik magukat cserépben. A cserepet elhelyezhetjük az erkélyre, ablakpárkányra is, lehetőség szerint olyan fajtákat válasszon, amelyek nem túl helyigényesek, nem nőnek magasra, nem terebélyesek. Jó választás lehet a törpebazsalikom, a kakukkfű, a levendula, a menta, a metélőhagyma vagy akár a petrezselyem is. Ezeket a növényeket bátran ültethetjük egymás mellé is egy nagyobb edényben.

A házi kiskertek egy kis törődéssel nem csak egészségét szolgálják, de kímélik pénztárcáját és még esztétikusak is. Legyen kreatív, alakítson ki Ön is kiskertet, hogy minél természetesebben ízesíthesse ételeit!

Gyógynövények szárítása

Amennyiben gyógynövényeinkből sokat termesztettünk, szárítással tartósíthatjuk őket. A művelet annál sikeresebb, minél gyorsabban tudjuk megszárítani a növényt. Fontos a folyamatos légcsere, lehetőleg alacsony páratartalmú levegővel.

Hagyományos szárítási eljárások:

• Napon történő szárítás: Fehér és sárga virágok, gyökerek, kérgek szárítására alkalmas.
• Árnyékban szárítás: növény zöld és színes részeit és magas illóolaj tartalommal rendelkező növényeket szárítsuk árnyékban.
• Sütőben szárítás: a gyógynövényeket egy tiszta sütőlapra tesszük, majd 35 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Fűszer- és gyógynövények tárolása

Miután megfelelően megszárítottuk a növényeket egy kis mozsárban megőröljük. Ezután három fontos dologra kell odafigyelni: minél kevesebb oxigén érje a készítményt, napfénytől óvjuk és lehetőleg nedves levegő se érje. Amennyiben az üvegből már fogyatkozna fűszernövényünk, az üres helyet zsebkendővel vagy vattával tömjük ki, hogy minél kevesebb levegő érje.