Talán Ön is azok közé tartozik, akik fogyókúra vagy cukorbetegség miatt az édes ízt mesterséges édesítőszerrel pótolják. Léteznek édesítőszerek és cukorpótlók is erre a célra. Lássuk, milyen jellemzőik vannak!

Az édesítőszerek csoportjába tartozik a szacharin, a ciklamát, az aszpartám és az aceszulfám-K, melyek por, tabletta vagy folyékony állapotban vásárolhatók meg. Ezek az édesítőszerek a szervezet számára nem szolgáltatnak energiát, a vércukorszintet nem emelik meg, így cukorbetegségben és fogyókúrában is alkalmazhatók. A rendszeres cukorfogyasztással ellentétben használatuk nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz.

Az édesítőszerek nemcsak ipari, hanem otthoni felhasználásra, sütéshez, főzéshez is elérhetők. Ilyenkor az arányokra kell ügyelni, jóval édesebbek a cukornál, ezért kisebb mennyiség is elegendő belőlük.

A mesterséges édesítőszerek számos élelmiszerben (üdítőitalok, cukorkák, lekvárok, tejtermékek) megtalálhatók. A termékeken gyakran olvasható a „Cukormentes” vagy angolul „Sugar free” illetve „Diet” vagy "light" felirat. Ilyenkor is érdemes a termék címkéjén tájékozódni, hogy valóban cukormentes-e az adott készítmény.

A mesterséges édesítőszerek mellett említést kell tenni az úgynevezett cukorpótlókról. Ezen anyagok energiaértéke azonos a cukoréval, de előnyük, hogy a répacukornál kisebb mértékben és elhúzódóbban emelik a vércukorszintet.

A cukoréval egyenlő energiatartalom miatt csak normál testtömegű személyeknek javasolt a fogyasztásuk, nekik is csak kis mennyiségben. Nem túlsúlyos cukorbetegek számára fogyasztásuk úgy megengedett, hogy a cukorpótlók szénhidráttartalmát beszámítják a kezelőorvos és/vagy dietetikus által előírt napi szénhidrátmennyiségbe.

Leggyakoribb cukorpótló a fruktóz, vagy gyümölcscukor. Szénhidráttartalma ugyan akkora, mint a répacukoré, de valamennyivel lassabban szívódik fel.

Méz: Kalóriamennyiségét tekintve, majdnem egyenértékű a cukorral, mégis előnyösebb a használata a mindennapokban, mivel a mézben megtalálhatóak a szervezet számára fontos nyomelemek, mint például a kalcium, foszfor, magnézium. A vitaminok közül pedig a B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B12-, C-, A- és E-vitaminok. Cukorbetegeknek a méz is tiltólistán szerepel.

Stevia: Az édesítőt a Stevia rebaudiana nevű növény leveleiből vonják ki. Elterjedése a II. világháború cukorhiányának köszönhető.

Xylitol: Nagy mennyiségben a nyírfa rostjaiból állítják elő. Szénhidráttartalma csaknem akkora, mint a cukoré, de csupán negyede szívódik fel. Kalóriatartalma negyede a cukorénak.

Eritritol: Cukoralkohol, amit a cukor erjesztésével állítanak elő. Nem olyan édes, mint a cukor, viszont nem szívódik fel a szervezetben.

Szorbit: A kukorica-, búza- vagy burgonyakeményítő erjesztésével előállított édesítőszer szintén lassaban szívódik fel, mint a cukor. Hasmenést, haspuffadást okozhat.

Maltit: Kukoricakeményítő alapú cukorpótló, a cukoralkoholok közé tartozik. Kíméli a fogakat, nincs ismert mellékhatása, diabetikus készítményekben is alkalmazható, lassan szívódik fel.